以前，我曾寫過一篇日記，標題是三餐決定你的工作效率！吉田社長談飲食與人的關係，文內有這樣一段話「午餐也盡量不囫圇吃下丼飯、麵類等，而是在吃碳水化合物之前，先大量攝取蔬菜、以及肉或魚類的蛋白質」。會這麼說的原因在於，空腹時大量食用富含醣份的白飯、麵包、麵類等食物，將導致血糖值上升。而，為了能讓體內血糖值下降，胰臟會開始分泌胰島素。若空腹時一口氣吃下一堆碳水化合物，血糖值會瞬間飆高，胰島素也會大量分泌，這很容易引起所謂的「血糖激增（Blood Sugar Spike）」。從這個觀點來看，午餐最好花時間慢慢咀嚼品嘗，並降低醣份攝取量。

我現在對於寫出這段話感到非常後悔。

強忍住羞愧的情緒，在這篇日記中修正我的說法。正確來說，應該是「最好不要吃午餐」，我在此向各位慎重道歉。

就算減少攝取碳水化合物，只要有食物進到胃中，就會開始進行消化過程，導致腦部思考速度下降。早上清醒的頭腦，將一瞬間運轉變慢。最近開始漸漸不食用早餐與午餐，再度確認了這個看法──人在空腹時，思考最敏銳。不論是工作或學習，空腹時來做，能達到最佳效率。日本有句諺語「肚子餓就打不了仗」，意思是指在戰場上，糧草不足則軍隊士氣下降，將導致戰敗，絕非是指吃飽則效率高（應該是反過來才對）。

再者，我覺得「中午是用來休息吃飯」這個固有觀念，已不符合現代工作方式。若是肉體勞動，為讓身體休息與補充營養，那就需要午間休息時間與享用午餐；若是利用腦部思考來做附加價值高的工作，大家應該重新檢討「午間休息」這個概念。

在第二次世界大戰前，為保護被迫高度肉體勞動的工廠勞工，在理解「工廠法」內容的前提下所訂定之日本勞基法中有規定：「若勞動時間超過8小時，必須給予其至少1小時的休息時間」。根據這項規定，現代的辦公室人員，在中午能有1小時的休息時間。而大多數的人會利用那1小時大量攝取碳水化合物，並在用餐後到下午上班時間前，都只在滑手機上網之類。

↑每天一到中午12點，不論何處都會發生這個狀況──到下午1點前享用工作日的午餐。男生會把掛在脖子上的入館證拿下，女生則是拿著超大的錢包外出。令和時代，大家還有必要每天在固定時間同時享用午餐嗎？ (圖片來源：Sankei Biz)

在工廠做肉體勞動，或在辦公室做簡單勞動工作的人，也就是說，出售自己的時間，並獲取相應報酬的人，這個工作方式不錯。但，目前這個時代，許多商務人士被要求的並非每小時能付出多少勞動力，而是你能產出多少附加價值這1點。若是這個情形，會降低腦部運轉與產能的午餐，或是都用來滑手機的休息時間，無法說是有意義的時間。能產出附加價值的腦部勞動者，若是感到疲倦，不論是業務進行中，還是任何時候，只要適度休息冥想，或前往健身房，或做瑜珈、伸展操，只要恢復精神就好。且，在空腹情形下維持高度生產效率來做工作，並於傍晚將必要工作大致完成，不覺得是很理想的工作方式嗎？

而且，現代人卡路里攝取過量，早餐只吃一點或不吃，午餐一定要跳過，晚上則和平時一樣的量，隨著減肥而產生的壓力也不太容易累積下來。

↑某天晚上在DARI半。由於早上跟中午幾乎沒吃東西，享用豐盛美食也不會產生罪惡感，！

但！我身為公司經營者，會遵守法令，並好好設定午間休息時間，完全不會強制員工支持配合自己的看法。「不吃午餐」只是我個人喜歡並身體力行，上面所述內容也只是在此添述我個人見解而已。

說真的，若中午時間，自己實在餓得受不了時，也會攝取湯品之類的輕食，然後到了下午，每天都唉唉叫「好餓」（笑） 。另，不管怎麼說，與客戶或員工一起享用午餐，是很重要的溝通時間。此外，因為工作性質的關係，我常到處飛，午餐時間在出差地點享用當地美食，不僅能豐富人生，也會對生活充滿期待。

↑到福井出差時享用的午餐。這麼豐盛的當地美食，不管怎麼說，不吃不就虧大了？更重要的一點是，了解當地魅力也是重要的工作之一（觀光媒體行銷這種工作好棒～♨）

因此，我的結論是，並非吃午餐就是不好，我再重申一次，是希望大家能重新思考一下，為何每天一到中午12點就應該用餐？在「今天要打起精神努力做事！」的日子，大家不妨大膽嘗試不吃午餐，也許能在腦部處於清明的狀態下努力工作一整天。