這間店的tabelog：

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2019年底鄙人去了趟「熊本一人旅行」，那時有位在熊本經營餐廳的朋友，推薦了我「鮨屋　時藏」這間壽司店。他不愧是做餐飲業的，非常懂吃，介紹的這間店好吃到炸！

其實熊本的山珍海味，就算放眼全日本，也是屬於頂尖的，而這天去的「鮨屋　時藏」，所用的材料更是熊本高級品，每一口都能吃到熊本的精華。

鄙人這天吃的套餐總共含刺身八種、荒煮、茶碗蒸、壽司四貫、梅子湯，還有一道冰，這樣吃到超撐的一餐，竟然只要6600日圓！這在東京的話至少也要花2萬日元以上吧！？而且這裡用的刺身材料還都是天草市產的新鮮食材，超級佛心！

↑吃壽司當然要配神之水！

在介紹這裡讓人念念不忘的美食之前，先帶大家來認識「鮨屋　時藏」的老闆。現在的老闆時藏先生已經是第二代了，他門下有許多厲害的徒弟，其中不少人都拿過「熊本米其林指南」給的星星，但時藏先生本人卻拒絕了，最厲害的是，他曾做過這樣霸氣的發言：

「我不需要那種東西，拿去送給我徒弟吧！」

超・帥・的！對吧！

↑跟老闆一樣霸氣美味的醃漬鮪魚。

如此帥氣的老闆，做出來的料理當然也不馬虎，像是「霜燒紅甘魚」是把魚皮微微烤過的生魚片，不但保留了魚肉本身的鮮味，還能吃到魚皮的香氣，又不會太腥，愛吃魚皮的朋友應該會很喜歡！

↑左邊是墨魚刺身，右邊就是魚皮酥香的「霜燒紅甘魚」。

而「鯛魚昆布漬」則是用昆布包著鯛魚來醃漬，再把它做成生魚片，昆布的鮮甜會在嘴裡微微化開，非常特別。

↑上面是有微微昆布香的「鯛魚昆布漬」，下面則是烏賊。新鮮的海味就是美味呀！

另外像是「剝皮魚」、「牡丹蝦」、「蠑螺」等等，每道菜都超好吃！不愧是有米其林徒弟的壽司大師，每種食材到他手裡，都能變成最美味的料理，讓鄙人吃得心滿意足。

↑從左邊起分別是「剝皮魚」、「牡丹蝦」及「蠑螺」，都超好吃！

↑茶碗蒸跟玉子燒，蛋類料理表現也都很優秀！

最後，鄙人要誠心跟大家推薦熊本的「鮨屋　時藏」，是當地人才知道的私藏美食。大家來這裡一定要坐吧台的位子，可以仔細看看帥氣又厲害的老闆，不過想坐吧台的位子的話，還要記得先預約喔！

↑「鮨屋　時藏」飲料菜單，大家可以先想好要喝什麼酒w