這間店的tabelog:

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2019年底鄙人去了趟「熊本一人旅行」,那時有位在熊本經營餐廳的朋友,推薦了我「鮨屋 時藏」這間壽司店。他不愧是做餐飲業的,非常懂吃,介紹的這間店好吃到炸!

 

其實熊本的山珍海味,就算放眼全日本,也是屬於頂尖的,而這天去的「鮨屋 時藏」,所用的材料更是熊本高級品,每一口都能吃到熊本的精華。

鄙人這天吃的套餐總共含刺身八種、荒煮、茶碗蒸、壽司四貫、梅子湯,還有一道冰,這樣吃到超撐的一餐,竟然只要6600日圓!這在東京的話至少也要花2萬日元以上吧!?而且這裡用的刺身材料還都是天草市產的新鮮食材,超級佛心!

↑吃壽司當然要配神之水!

 

在介紹這裡讓人念念不忘的美食之前,先帶大家來認識「鮨屋 時藏」的老闆。現在的老闆時藏先生已經是第二代了,他門下有許多厲害的徒弟,其中不少人都拿過「熊本米其林指南」給的星星,但時藏先生本人卻拒絕了,最厲害的是,他曾做過這樣霸氣的發言:

「我不需要那種東西,拿去送給我徒弟吧!」

超・帥・的!對吧!

↑跟老闆一樣霸氣美味的醃漬鮪魚。

 

如此帥氣的老闆,做出來的料理當然也不馬虎,像是「霜燒紅甘魚」是把魚皮微微烤過的生魚片,不但保留了魚肉本身的鮮味,還能吃到魚皮的香氣,又不會太腥,愛吃魚皮的朋友應該會很喜歡!

↑左邊是墨魚刺身,右邊就是魚皮酥香的「霜燒紅甘魚」。

 

而「鯛魚昆布漬」則是用昆布包著鯛魚來醃漬,再把它做成生魚片,昆布的鮮甜會在嘴裡微微化開,非常特別。

 

↑上面是有微微昆布香的「鯛魚昆布漬」,下面則是烏賊。新鮮的海味就是美味呀!

 

外像是「剝皮魚」、「牡丹蝦」、「蠑螺」等等,每道菜都超好吃!不愧是有米其林徒弟的壽司大師,每種食材到他手裡,都能變成最美味的料理,讓鄙人吃得心滿意足。

↑從左邊起分別是「剝皮魚」、「牡丹蝦」及「蠑螺」,都超好吃!

↑茶碗蒸跟玉子燒,蛋類料理表現也都很優秀!

 

最後,鄙人要誠心跟大家推薦熊本的「鮨屋 時藏」,是當地人才知道的私藏美食。大家來這裡一定要坐吧台的位子,可以仔細看看帥氣又厲害的老闆,不過想坐吧台的位子的話,還要記得先預約喔!

↑「鮨屋 時藏」飲料菜單,大家可以先想好要喝什麼酒w

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社長
吉田皓一
日本奈良縣出身。
慶應大學畢業後進入朝日放送就職,經歷了3 年媒體業的洗禮後,毅然決然的離開電視圈,並於 2012 年創立了吉日媒體集團。現在,每月往返於東京與台北之間,從事銜接台灣與日本的工作。
人生最大的興趣,就是品酒與美食。對於汽車、腳踏車、手錶、高爾夫等花錢的事情完全沒興趣,但對於美酒和美食卻有無人能敵的熱情,為此樂於在日本全國和台灣各地奔走。

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